Veganer haben Supermächte: Aubergine im asiatischen Stil
Dies ist eine großartige Beilage für Schalen und Mahlzeiten im asiatischen Stil.
Aubergine im asiatischen Stil
Zutaten
1 Pfund Auberginen Italienisch, japanische oder Globus -Sorte, mittelgroße Größe
¼ Teelöffel Salz einige werden ausgelöscht
4 Esslöffel Sesamöl geteilt
1 Esslöffel Sesamsamen geröstet
1 Esslöffel Ingwer geschälert und gehackt
2 Nelken Knoblauch gerieben, optional
1 Teelöffel rote Pfefferflocken milde oder gehackte rote Chilischpfeffer
½ Teelöffel Paprika probieren Sie geräucherte Paprika, optional
2 Esslöffel Sojasauce niedriges Natrium, einstellen pro Geschmack
2 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel Ahornsirup oder Zucker
2 Esslöffel gehackter Koriander
2 Esslöffel gehackte grüne Zwiebeln
Salzanpassung nach Sojasauce
Verfahren
Ofen auf 425f vorheizen.
Waschen Sie die Aubergine, wischen Sie sie trocken ab und schneiden Sie es in ¾ -Zoll -Scheiben.
Legen Sie ein Backblech mit Folie oder Pergamentpapier aus (ich verwende Silizium -Backmatten, die wiederverwendbar und leicht zu reinigen sind!)
Tupfen Sie trockene Aubergine mit Papiertüchern, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
In 1/3 “Runden schneiden und die Scheiben gleichmäßig mit etwa 2 Esslöffel Öl streichen.
Aubergine in einer Schicht anordnen.
Backen Sie bis zum Ausschieben von etwa 30 bis 35 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
In einer Brandpfanne das verbleibende Öl bei mittlerer Höhe erhitzen. Fügen Sie Sesam Samen hinzu und rösten Sie es leicht.
Fügen Sie Ingwer, Knoblauch hinzu und umrühren Sie, fügen Sie dann rote Pfefferflocken und Paprika hinzu.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Gewürze 2 Minuten lang in Öl steigern, bis sie etwas Farbe abgeben.
Sojasauce, Essig und Ahornsirup einrühren.
Fügen Sie geröstete Auberginen, grüne Zwiebeln, Koriander hinzu und werfen Sie ihn gut, um sie zu beschichten.
Mit gedämpftem Reis servieren. Ich habe als Teil einer asiatischen Schüssel zur Vorbereitung des Mittagessens verwendet.
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