Cacio e Pepe (Käse & Pfeffer -Pasta)

Cacio e Pepe bedeutet “Käse und Pfeffer” ist ein super einfaches traditionelles italienisches Rezept, das buchstäblich nur vier Zutaten hat. Sie verwenden das Pasta -Wasser als Sauce -Basis, brillant! Natürlich können Sie optionale Extras wie Knoblauch oder Petersilie hinzufügen, aber es ist auch ein wunderschönes Gericht für sich.
Originalrezept von Gib mir einen Ofen.

Cacio e Pepe (Käse & Pfeffer -Pasta)


Zutaten

8 Unzen GF Pasta (dicke Spaghetti, Linguine oder Fettuccin)
3 TBLS Vegan Butter
1 TL frisch gekränkte grobe schwarze Pfeffer
1 Tasse Veganer Parmesan Käse (ich habe verwendet, folge deinem Herzen)

Verfahren

Kochen Sie Ihre Nudeln in einem großen Lagerbestand aus großzügig salziertem Wasser gemäß den Anweisungen für Packungen, bis es nur kaum Al-Dente ist. Dies ist sehr wichtig, sodass es sich nicht später in Brei wandelt.
Sobald die Nudeln fertig sind, reservieren Sie zwei Tassen das stärkehaltige Pasta -Wasser in einem separaten Behälter und lassen Sie die Nudeln mit einem Colander ab.
Übertragen Sie die Nudeln zurück in den heißen Lagerschalter, nicht auf Wärme.
Butter, stärkehaltiges Wasser, Käse und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Fügen Sie die gewürfelte Butter und 1 Tasse stärkehaltiges Pasta -Wasser hinzu und lassen Sie es schnell zum Kombinieren.
Fügen Sie den Käse und den schwarzen Pfeffer hinzu und verwerfen Sie sich schnell, um zu kombinieren.
Fügen Sie nach Bedarf weiterhin extra stärkehaltiges Nudelwasser hinzu, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und sich in eine seidige Sauce verwandelt hat, die die Nudeln gleichmäßig beschichtet.
Wenn Ihre Nudeln zu flüssig ist, können Sie bei schwacher Hitze ständig rühren, bis sie dick sind.
Schichten Sie die heißen Nudeln auf und servieren Sie sofort, garniert mit zusätzlichem Käse und schwarzem Pfeffer.