Bier geschlagener “Fisch” und Chips mit Tartarsauce
Originalrezept für die Bier -Rampeed Fish Sticks von Mein süßer Veganer. Ich mag “Pub Style” oder Steak Pommes, also schneide ich meine Kartoffel in dicke Streifen und flaches Braten in Pflanzenöl. Ich erinnere mich, dass ich an den Strand gegangen bin und mit meiner Familie Fische und Chips bekommen habe. Ich habe so gute Erinnerungen, also habe ich mich in letzter Zeit verlangen. Offensichtlich ist dies nicht die gesündeste Rezepte, aber die Kinder haben sie geliebt.
Bier geschlagener “Fisch” und Chips mit Tartarsauce
Fischstücke
1 kann das Herz der Handfläche, entwässert und in große Stücke zerbrochen
1/4 Tasse GF Panko Brotkrumen
1 Esslöffel zerbröckelte geröstete Seetang (ich benutzte Dulseflocken)
Salz und Pfeffer schmecken
Ich habe auch einen Spritzer japanischer Pflaumenessig hinzugefügt (gibt ihm einen “Meeres” -geschmack)
Bier Teig
2 Esslöffel Kichererbsenmehl
1/4 Tasse Wasser
1 Tasse GF Allzweckmehl
1 Esslöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel Paprika
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1 1/4-1 1/2 Tasse dunkles Bier (ich habe glutenfreies Bier Glutenberg Stout verwendet)
Etwa 2 Tassen Speiseöl
Tartarsauce
1/2 Tasse vegane Mayonnaise
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 häufiger Teelöffel süße Gurke Relish
1 Teelöffel vorbereitete Meerrettich
Salz und Pfeffer schmecken
Verfahren
Kombinieren Sie die Zutaten für die Tartarsauce und kühlen Sie sie bis zur Verwendung ab.
In einer Küchenmaschine Zutaten für Fischstäbchen kombinieren. Puls ein paar Mal pulsieren, bis die Zutaten abgebaut und gut kombiniert sind. Es sollte immer noch große Stücke geben.
Formen Sie das Herz der Palmenmischung in 8-10 Fischstangen und legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech, wobei Sie überschüssiges Wasser herausquetschen. 1 Stunde kühlen.
Um den Bier Teig zu machen, kombinieren Sie das Kichererbsenmehl mit Wasser bis dick und goopy. Beiseite stellen.
In einer separaten Schüssel Mehl und Gewürze kombinieren. Kichererbsenei einmischen.
Fügen Sie langsam Bier hinzu, etwa 1/4 Tasse gleichzeitig, während Sie mischen.
Der Teig sollte ziemlich dick, aber dünn genug sein, um Fischstangen gleichmäßig zu beschichten. Wenn Ihre Fischstöcke im Teig auseinander fallen, verdünnen Sie ihn mit etwas mehr Bier.
Öl in einer kleinen Gusseisenpfanne erhitzen und genug füllen, damit es ungefähr 1 “tief ist.
Sobald das Öl heiß ist, beschichten Sie die Fischstäbe im Teig 2-3 nach dem anderen. Legen Sie mit einem flachen Utensil sanft in heißes Öl und frittieren Sie sich etwa 2 Minuten lang, wobei Sie gegebenenfalls auf halber Strecke drehen.
Aus Öl nehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu absorbieren.
Sofort mit vorbereiteter Tartarsauce servieren.
Post Comment