Daniel schnelle Kokosnuss -Erdnussbutter -Muffins (GF)

Diese sind wirklich sehr gut … LIEBE die Crunch von den Nüssen der klobigen Erdnussbutter. Natürlich schmeckt Kokosnuss in irgendetwas gut !!! Ich hatte Erdnussbutter in den Muffins, die ich mochte – in ein schönes “Stück” Erdnussbutter beißen !!!! Ich könnte diese den ganzen Tag essen !!!

Das sind feucht und schokoladig !!!!

Wie bei allen Daniel Fast Muffins können Sie keine Sauerteig -Agents (Backpulver oder Backpulver) verwenden, sie steigen nicht wie “normale” Muffins – was zu einem dichteren Muffin führt.

Zutaten:

1 Tasse Ungesüßte zerkleinerte Kokosnuss (Ich benutze Bobs rote Mühle)
2 TL gemahlenes Zimt
1 TP Kürbiskuchengewürz
1/2 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL Muskatnuss
1/4 TL Bodenkardamom
1/4 TL Salz
1 TL Maisstärke
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2 EL Weiß- oder Apfelessig (ICH gebrauchter Apfel)
2/3 Tasse ungesüßte Apfelmus

Richtungen:
Mischen Sie die nassen Zutaten in einer Schüssel.

Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel.

Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind.

In Muffinpfanne gießen und etwa 20 bis 25 Minuten lang bei 350 Grad backen oder bis der in der Mitte eingeführte Zahnstocher sauber herauskommt.





Ich mag es, die Silikon -Backware für meine Muffins zu verwenden. Die Muffins kommen so leicht heraus und ich muss die Pfanne nicht fetten. Meine Favoriten sind: Casabella Silicon Standard MuffinpfanneAnwesend Casabella Silicon Große MuffinpfanneAnwesend Casabella Jumbo Muffin Tassen.

Der Oxo großer Schaufel ist ideal, um den Teig in die Muffinpfanne zu schöpfen. Es ist viel ordentlicher als als ich einen Löffel benutzte, um den Teig in die Pfanne zu schöpfen – ich bekomme keinen Teig mehr über die Muffinpfanne !!!