Italienische vegane Fleischbällchen (mit veganem Rinderhackfleisch)

Ich fand ein regelmäßiges Rezept für Fleischbällchen auf Kochkoch edel Und wechselte es in Vegan und GF und sie haben sich wirklich gut herausgestellt. Jeder in der Familie mochte sie, die mir glauben, wenn Sie mit drei Kindern und einem pingeligen Ehemann zu tun haben, das in der Tat ein seltenes Ereignis ist! Ich habe eine Charge gebacken und eine Charge gebraten, um den Unterschied zu sehen, und ehrlich gesagt habe ich die gebackenen, die mich überrascht haben! Die waren fest, aber weich, wo die gebratenen knusprig waren. Für Brotkrumen halte ich alle Enden meines GF -Brotes (ich benutze die Marke Northern Bakehouse) und verarbeite sie und behalte sie im Gefrierschrank. Ich habe 2 TBLS -getrocknete Mix -italienische Kräuter anstelle von frisch verwendet.

Veganer Fleischbällchen

(macht 24)

Zutaten

5 Tassen (5,2 oz) GF -Brotkrumen

1/2 + 2 TBLS-Tasse Nicht-Milchmilch, dann bei Bedarf mehr

1 Eierersatz (ich habe kein Ei verwendet)

1/2 Tasse fein gehackte gelbe Zwiebel (ich habe stattdessen Zwiebelpulver verwendet)

1 Knoblauchzehen, gehackt

1 EL fein gehacktes frisches Basilikum

1 EL fein gehackte frische Petersilie

1/2 EL fein gehacktes frisches Oregano

1/2 Tasse Veganer Parmesankäse, zerkleinert

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

3/4 Tasse Olivenöl, nur wenn die gebratene Methode verwendet wird

Pasta der Wahl

Verfahren

In einer großen Rührschüssel Brotkrumen und Milch zusammenrühren und gleichzeitig mehr Milch 1 EL nach dem anderen hinzufügen, um das Brot vollständig zu befeuchten. Lassen Sie die Zutaten (oder mindestens 5 Minuten) ruhen, während Sie die Zutaten vorbereiten.

Zu Breadcrumb Mischung Fügen Sie Rindfleisch, Eier, Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum, Petersilie, Oregano, Parmesan hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer gleichmäßig über Zutaten.

Werfen Sie die Mischung vorsichtig und zerbrechen Sie Fleisch mit Fingerspitzen, bis die Zutaten gleichmäßig gemischt sind.

Formen Sie die Mischung mit gefetteten Händen in eine gleichmäßige Größe von Fleischbällchen, etwa 1 1/4-Zoll (oder etwa 38 g).

Ofen -Backmethode

Ofen auf 400 Grad vorheizen, bevor Sie mit der Zubereitung von Fleischbällchen beginnen.

Sprühen Sie zwei dunkle, beschichtete, nicht geschichtete Pfannen gut mit Nicht-Schicht-Kochspray (siehe Anmerkung 4) oder bürsten Sie mit Olivenöl.

Platzieren Sie Fleischbällchen auf Backblechen, passen jeweils jeweils 20 pro Abstand.

10 Minuten im oberen und unteren Drittel des Ofens backen.

Fleischbällchen entfernen und drehen, wenn Sie bereits auf dem Boden gebräunt sind (verwenden Sie einen dünnen Metallspatel, um vom Backblech zu kratzen). Übertragen Sie die Pfannen in die gegenüberliegenden Racks und backen Sie, bis sie durch die gekocht sind, etwa 8 – 12 Minuten länger (sollte 165 Grad in der Mitte der Fleischbällchen registrieren).

In die erwärmte Marinara -Sauce umrühren. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, wenn es für noch zarte Fleischbällchen gewünscht wurde (ca. 10 – 20 Minuten, gelegentlich vorsichtig).

Pan Fried Herd Methode

Um die Fleischbällchen zu braten, gießen Sie 3/4 Tasse Olivenöl in eine 12-Zoll-Nicht-Stick-Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.

Kochen Sie Fleischbällchen in 3 Chargen (damit sie nicht überfüllt sind), bis sie am Boden goldbraun sind, ca. 4 – 6 Minuten. Dann zur gegenüberliegenden Seite drehen und gegenüber goldbraun sind. Übertragen Sie zum Abtropfen auf Papierhandtücher.

Übertragen Sie die Fleischbällchen in eine wärme Marinara -Sauce (siehe Anmerkung 5) in einem großen Topf und tauchen Sie in Sauce. Abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Fleischbällchen in der Mitte 165 Grad sind und gelegentlich Fleischbällchen ungefähr 15 – 20 Minuten werfen.

Kleinkind liebt sie ohne Sauce …

Innen gebratener Fleischbällchen …