Kichererbsenquinoa und Spinat (DF, GF)
Kochen Sie den Spinat selbst und fügen Sie der Quinoa hinzu, nachdem die Quinoa gekocht wurde.
Dies kann “so ist” gegessen werden wie “… oder …. als Topping an Kartoffeln … oder … in einem Burrito. Ich füge auch gerne Süßkartoffeln in Stücke hinzu.
Zutaten:
1 und 1/2 Tassen trockene Quinoa
2 Dosen Kichererbsen mit Flüssigkeit
2 TL gemahlenes Currypulver
2 TL Boden Kreuzkümmel
3/4 TL Boden Kurkuma
3/4 TL Ground Koriander
1/2 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL Boden Zimt
1/4 TL Bodenkardamon
1 und 1/2 Tassen Wasser
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1 16-Oz-Paket Spinat, gekocht
Richtungen:
Geben Sie alle Zutaten (außer Spinat) in einen Reiskocher und kochen Sie, bis er fertig ist. Kochspinat einrühren, nachdem die Quinoa gekocht wurde.
Ich mag das wirklich Rivalen 6-Tassen-Reiskocher mit Dampfer. Das Kochen von Reis erleichtert sooo sooo. Ich stecke nur alle Zutaten in den Kocher. Mein Reisgericht enthält also mit Gewürzen und Gemüse, wenn der Reis gekocht wird. Die 6 Tasse ist kein großer Reiskocher, aber es ist viel für 2 Personen.
Ich sagte zu dem Herrn: “Du bist mein Herr. Jedes Gute, was ich habe, kommt von dir.”
Psalm 16: 2 (NCV)
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