Pink-Vegan: Daniel schnelle Kokosnuss-Rosinen-Bananen-Nuss-Muffins

Das sind wirklich wirklich gut …

Das sind feucht und schokoladig !!!! Lieben Sie die Rosinen und Crunch von den Nüssen.

Wie bei allen Daniel Fast Muffins können Sie keine Sauerteig -Agents (Backpulver oder Backpulver) verwenden, sie steigen nicht wie “normale” Muffins – was zu einem dichteren Muffin führt.


Angepasst von Dieses Rezept.

Dies war ein dickerer Teig.

Zutaten:

1 Tasse Ungesüßte zerkleinerte Kokosnuss (Ich benutze Bobs rote Mühle)
3/4 Tasse Rosinen
3/4 Tasse gemahlene Nüsse
2 TL gemahlenes Zimt
1 TP Kürbiskuchengewürz
1/2 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL Muskatnuss
1/4 TL Bodenkardamom
1/4 TL Salz
1 TL Maisstärke
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1/4 Tasse ungesüßte Mandelmilch
8 große Daten, gehackt
2 EL Wasser
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2 EL Weiß- oder Apfelessig (ICH gebraucht weiß))
1/2 Tasse ungesüßte Apfelmus
1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch
2 TSP Vanilleextrakt
1/2 Tasse natürliche Erdnussbutter (kein Zucker)
4 Medium sehr reife Bananen, püriert (Wenn Ihre Bananen kleiner sind, müssen Sie die Flüssigkeit wahrscheinlich um 2-4 EL erhöhen)

Richtungen:
Mischen Sie die Milch, Daten und Wasser in einen Mixer oder eine Küchenmaschine, bis sie gut gemischt sind.

Essig, Apfelmus, Milch, Vanille, Erdnussbutter und Bananen in einer Schüssel mischen. Fügen Sie die gemischten Daten (mit Milch und Wasser) hinzu und rühren Sie es, bis es gut kombiniert ist.

Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel.

Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind.

In Muffinpfanne gießen und etwa 20 bis 25 Minuten lang bei 350 Grad backen oder bis der in der Mitte eingeführte Zahnstocher sauber herauskommt.




Ich mag es, die Silikon -Backware für meine Muffins zu verwenden. Die Muffins kommen so leicht heraus und ich muss die Pfanne nicht fetten. Meine Favoriten sind: Casabella Silicon Standard MuffinpfanneAnwesend Casabella Silicon Große MuffinpfanneAnwesend Casabella Jumbo Muffin Tassen.

Der Oxo großer Schaufel ist ideal, um den Teig in die Muffinpfanne zu schöpfen. Es ist viel ordentlicher als als ich einen Löffel benutzte, um den Teig in die Pfanne zu schöpfen – ich bekomme keinen Teig mehr über die Muffinpfanne !!!

Geschätzter Ernährungswert pro Muffin basierend auf 12 Muffins: Kalorien 278, Gesamtfett 11,5 g, Cholesterin 0mg, Natrium 70 mg, Kohlenhydrate 39,4g, Faser 5.2g, Zucker 16,3g, Protein 6.9g