Pink-Vegan: Kokosnuss-Bananen-Muffins

Diese sind wirklich wirklich gut.


Kommentare von meinen Geschmackstestern: Diese sind schön und feucht. Diese sind wirklich gut … Ich liebe diese !!! Ich liebe all die Kokosnuss !!!

Dies war ein dickerer Teig.

Zutaten:

1 Tasse Ungesüßte zerkleinerte Kokosnuss (Ich benutze Bobs rote Mühle)
2 TL gemahlenes Zimt
1 TL gemahlener Ingwer
1/4 TL Erdungszehen
2 TL Backpulver
1/2 TL Backpulver Soda
1/8 TL Salz
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1/2 Tasse ungesüßte Apfelmus
1 Tasse Mandelmilch
2 TSP Vanilleextrakt
4 Medium sehr reife Bananen, püriert (Wenn Ihre Bananen kleiner sind, müssen Sie die Flüssigkeit wahrscheinlich um 2-4 EL erhöhen)

Richtungen:
Apfelmus, Milch, Vanille und Püree Bananen in einer Schüssel mischen.

Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel.

Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind.

In Muffinpfanne gießen und etwa 20 bis 25 Minuten lang bei 350 Grad backen oder bis der in der Mitte eingeführte Zahnstocher sauber herauskommt.

Ich mag es, die Silikon -Backware für meine Muffins zu verwenden. Die Muffins kommen so leicht heraus und ich muss die Pfanne nicht fetten. Meine Favoriten sind: Casabella Silicon Standard MuffinpfanneAnwesend Casabella Silicon Große MuffinpfanneAnwesend Casabella Jumbo Muffin Tassen.

Der Oxo großer Schaufel ist ideal, um den Teig in die Muffinpfanne zu schöpfen. Es ist viel ordentlicher als als ich einen Löffel benutzte, um den Teig in die Pfanne zu schöpfen – ich bekomme keinen Teig mehr über die Muffinpfanne !!!

Geschätzter Ernährungswert pro Muffin basierend auf 12 Muffins: Kalorien 222, Gesamtfett 10,7 g, Cholesterin 0mg, Natrium 85 mg, Kohlenhydrate 30g, Faser 4.2g, Zucker 10.3g, Protein 3.6g