Plagoong (würziger thailändischer “Garnelensalat)
Ich erinnere mich, dass ich dies als heißes Gericht in einem vietnamesischen Restaurant in Sydney hatte, bevor ich vegan wurde. Ich mochte die Kombination aus würzig, süß und sauer. Dieses Rezept angepasst von Genius Küche. Am Ende musste ich die Schüttelfrost entfernen, weil es so scharf war!
Zutaten
1 Kopfgrüne Blattsalat, geschnitten
1 lb Faux -Garnelen (Ersatz für gebratene Tofu, Soja -Locken oder Kichererbsen, entwässert)
1⁄2 Zoll Ingwerwurzel, in dünne Julienne -Stücke geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
2 frische rote Chilis, dünn in Scheiben geschnitten
1 Stalk -Zitronengras, dünn geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerquetscht
1 Esslöffel brauner Zucker/Palmzucker
2 Esslöffel vegane Fischsauce
1⁄3 Tasse frischer Limettensaft
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
4 Esslöffel gehackte grüne Zwiebeln
4 Esslöffel gehackte frische Koriander gehackt
15 frische Minzblätter
Verfahren
Legen Sie Salat in Salatschalen und arrangieren Sie Kunstgarnelen/Kichererbsen/Tofu darüber.
Legen Sie Ingwer, Zwiebeln und Chilis über Garnelen.
In einer kleinen Schüssel Zitronengras, Knoblauch, Zucker, Fischsauce, Limettensaft und schwarzer Pfeffer mischen.
Über Salate gießen und mit grünen Zwiebeln, Koriander und Minzblättern garnieren.
Aufschlag.
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