Tante Kims Blueberry Baked Haferflocken (Vegan & GF)

1 reife Banane
1/4 C. Mandelbutter
1 C. Mandelmilch
1/4 C. Echter Ahornsirup
1/4 C. Apfelmus (Originalanforderungen für geschmolzenes Kokosöl)
1 TL. Backpulver
1 TL. Zimt
1/2 TL. Meersalz
2 C. Ganzer gerollter Hafer
1 C. gehackte Pekannüsse
1 C. Blaubeeren, frisch oder gefroren
2 EL. brauner Zucker zum Topping
2 EL. Kokosnussflocken zum Topping

1) Ofen auf 350 vorheizen und eine 8×8 -Auflaufform oder ähnliches fetten. (Ich benutze Pergamentpapier und kein Öl. Wenn Sie das Pergamentpapier zerstören, wird es besser geformt.)

2) In einer großen Schüssel verquirlen Sie die Banane, Mandelmilch, Mandelbutter, Ahornsirup, und Apfelmus. Fügen Sie das Backpulver, das Zimt, das Meersalz hinzu und verquirlen Sie es erneut.

3) Falten Sie den Hafer, 3/4 C. der Pekannüsse und 1/2 C. der Blaubeeren. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Backform und glätten Sie eine gleichmäßige Schicht.

4) Top mit den restlichen 1/2 C. Blaubeeren, den restlichen 1/4 C. Pekannüssen, dem braunen Zucker und den Kokosnussflocken.

5) 40–50 Minuten backen oder bis das oberste Knall ist und der mittlere Teil eingestellt ist. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Kochsnotizen:

* Dieses Rezept ist sehr verzeihend und vielseitig mit Substitutionen. Ich benutze Apfelmus anstelle von Öl. In einer Prise habe ich Erdnussbutter anstelle von Mandelbutter und Hafermilch anstelle von Mandelmilch verwendet. Ich habe eine gefrorene Beerenmischung aus Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren für die Blaubeeren ersetzt. Ich habe eine Mischung aus gehackten Walnüssen, Cashewnüssen und Mandeln verwendet, als ich keine Pekannüsse hatte.

* Der “Teig” scheint mir immer sehr flüssig zu sein, für das, was er sein soll. Ich bekomme diesen Eindruck von den Fotos des ursprünglichen Beitrags (wo die Mischung dicker aussieht als meine, wenn ich genau dem Rezept folge) und aus ihren Worten, um “die Mischung gleichmäßig zu verbreiten”. Wenn das Rezept wie geschrieben gemacht wird, ist es sicher genug, um zu gießen. Ich füge also immer ein paar Hafer hinzu, wahrscheinlich etwa 1/4 ° C oder mehr pro Rezept (1/2 C. Wenn ich es verdoppele). Es funktioniert großartig, soweit ich das beurteilen kann. Ich sollte es wahrscheinlich einmal als geschrieben versuchen, aber ich habe es noch nicht!

* Ich habe gesüßte und ungesüßte Kokosflocken sowie braunen Zucker und Kokoszucker für das Belag verwendet. Sie alle funktionieren gut, natürlich mit unterschiedlichem Niveau der endgültigen Süße.

* Ich habe alle Hauptzutaten zusammen gerührt (ohne einige der Beeren und Nüsse darauf zu legen) und es hat gut funktioniert.

* Wenn ich das verdopple, stecke ich es in eine große Metallpfanne. Ich habe größer als ein 9×13 oder in meiner verwöhnten Chef -Bar -Pfanne. (Diese Pfanne ist eingestellt, sehr zu meiner Bestürzung! Wir lieben es. Ich bin mir seiner Abmessungen noch sicher, aber es ist etwas kleiner als eine Standard -Jelly -Rollpfanne.) Der Hauptunterschied wird sein, wie dick Ihr Endprodukt ist und wie knusprig/knusprig oder feucht es am Ende sein wird.

* Wir servieren dies gerne mit einer Art Nussmilch oder Hafermilch, die als Topping erhältlich ist. Zusätzlicher Sirup oder so etwas Süßes wird nicht benötigt. Genießen!