Veganer haben Superkräfte: Austern -Pilz gebraten “Hühnchen”.

Das wollte ich schon eine Weile versuchen, weil ich in einem Food -Truck etwas Ähnliches hatte und es soooo gut war! Ich habe gerade frische Austernpilze verwendet, aber ich denke, sie bekommen eine zähere Textur, wenn Sie sie vor dem Ausbaggern und Braten gebacken haben. Es stellte sich jedoch sehr gut heraus – jeder letzte wurde gegessen und die ganze Familie liebte sie (meine Familie ist sehr pingelig, nur als Referenz lol). Ich habe eine Kombination von Gewürzen verwendet, die als “KFC 11 Kräuter & Gewürze” bekannt sind und meine eigene geheime Zutat hinzugefügt haben!

Oyster Pilz gebraten “Huhn”

Zutaten

Austernpilze (ungefähr 15 groß), gewaschen und getrocknet und harte Enden abgeschnitten.

2 TBLS Spice Mix

4 TSP Hühnersalz* (meine geheime Zutat – großartig auch Pommes!)

2-3 Tassen Kichererbsenmehl

2 Tasse Eierersatzmischung (ich habe Ener-G-Marke verwendet)

Öl zum Braten (ich mag Gemüse oder Sonnenblume)

Gewürzmischung

2 TL getrockneter Thymian

2 TL getrocknete Basilikum

1 TL getrocknete Oregano

1 EL Selleriesalz

1 TL schwarzer Pfeffer

1 EL trockenes Senfpulver

4 TBSP Paprika

2 EL Knoblauchpulver

1 EL gemahlenen Ingwer

2 EL weißer Pfeffer

Verfahren

Mischen Sie die Gewürzmischung vor und lagern Sie zusätzliche in einem luftdichten Behälter.

Fügen Sie Bratenöl in Ihre tiefe Pfanne (ich habe Gusseisen verwendet), Sie möchten ungefähr 2 “tief im Öl.

Wärme auf dem mittleren Hoch hoch, bis Öl eine Temperatur erreicht, die brutzelt, wenn etwas hineingeworfen wird. Ich benutze eine Streuung Mehl zum Testen.

Während das Öl erhitzt, fügen Sie 2 TBLS -Gewürzmischungen und 2 -TL -Hähnchensalz zum Mehl und das RNThrough zu.

Erstellen Sie Ihren Eierersatz gemäß den Paketanweisungen und legen Sie sie beiseite.

Sobald Öl in Chargen gebrischt ist (ich habe in drei Chargen meine gemacht), indem ich in Eierausträger ausbaggerte und dann in der Mehlmischung übergiede.

Lassen Sie sich auf jeder Seite braun. Dies dauert nur eine Minute, um Ihre Hitze auf Medium zu verwandeln.

Entfernen und auf ein Papiertuch legen, während Sie die anderen Chargen beenden.

Geschmack und wenn Sie glauben, dass es mit etwas mehr Hühnersalz bestreuen muss.

Ich möchte eine Sauce empfehlen, aber wir sind nicht so weit gekommen – sie wurden ohne Sauce aufgefressen;)

*Dies ist die Marke von Hühnersalz, die ich bei Amazon kaufe – es ist vegan, lassen Sie sich nicht vom Namen täuschen. Großartig auch Kartoffeln/Pommes!