Veganer haben Superkräfte: der beste vegane Chili

Dies ist wahrscheinlich eines der besten Chili -Rezepte, die ich je ausprobiert habe – wir haben die Jalapenos nicht benutzt, weil die Kinder nicht gut mit Gewürzen abschneiden. Das ursprüngliche Rezept ist von Kelli Foster auf der Kitchn. Passt wirklich gut zu diesem Maisbrotrezept!

Der beste vegane Chili

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl
1 große gelbe Zwiebel, gewürzt
2 Stiels Sellerie, gewürzt
1 mittel Jalapeño, gesät und gewürzt
4 Nelken Knoblauch, gehackt
1 Esslöffel ungesüßtes natürliches Kakaopulver
2 Esslöffel Chilipulver
1 Esslöffel Boden Kreuzkümmel
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1 Teelöffel koscheres Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel helle oder dunkle Melasse
1 Tasse getrocknete rote Linsen
1 (28-Unzen) -Danfeuergeworfen-Tomaten mit Feuer gebrüht
3 1/2 Tassen niedrig satriumische Gemüsebrühe
1 (15 Unzen) können schwarze Bohnen, abgelassen und gespült
1 (15 Unzen) Dose Nierenbohnen, abgelassen und gespült
Zum Servieren (optional):
2 mittelgroßen Avocados, Würfel
4 mittlere Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

1 mittleres Jalapeño, gesät und dünn geschnitten

Verfahren

Erhitzen Sie das Öl in einem niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze, bis sie schimmert.

Fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie, Jalapeño und Knoblauch hinzu und kochen Sie sie 6 bis 8 Minuten, bis sie weich sind.

Fügen Sie Kakaopulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie es, um zu kombinieren.

2 Minuten lang unter häufigem Rühren kochen, um sicherzustellen, dass die Gewürze nicht brennen.

Melasse und Linsen einrühren und noch eine Minute kochen lassen.

Fügen Sie die Tomaten, die Brühe und die Bohnen hinzu und rühren Sie sich zusammen, um zu kombinieren.

Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, wobei sie gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Chili am Topfboden festhalten.

Auf Wunsch mit Avocado, Frühlingszwiebeln und Jalapeño servieren.