Veganer haben Superkräfte: veganer Honig
Ich würde diesen Geschmack nicht genau wie Honig sagen, aber es ist eng und sicherlich billiger zu machen, als Agave oder vegane Honigmarken zu kaufen. Kleine Liste einfacher Zutaten!
Originalrezept von Veganer Küchenmagick. Sie geht detailliert darauf ein, wie Sie Ihre eigenen Blumentees/Düfte herstellen und den Saft auch für den Honig mit ihnen infundieren können, was sehr cool ist. Ich benutzte gerade ein kaufmännisches Kamille -Teebeutel und etwas lose Blatt (die ich in einen Teebeutel einlegte), der Kamille, Lavendel, Speerzember, Passionsblumen, Zitronenbalsam, Rosenblätter und silberne Limettenblätter hatte. Vielleicht versuche ich das nächste Mal beim DIY -Tee! Bevor Sie beginnen, überprüfen Sie das Gewicht des großen Topfes, den Sie verwenden. Sobald Zutaten in (minus Teebeutel) sind, stellen Sie sicher, dass Sie vor dem Start wiegen, damit Sie wissen, mit welchem Gewicht Sie enden sollen. Sie müssen die Mischung auf 1.360 g reduzieren (ohne Gewicht Ihres Topfes). Am Ende musste ich Menschen Skalen benutzen, weil mein Topf schwer war und meine Küchenschulen nicht über 5 kg gehen.
Veganer Honig
Zutaten
2 Quarts (1,89L) Bio -Apfelsaft (Sie möchten 1.920 g auf den Waagen, was etwas geringer ist als die 2 -Liter -Flasche)
800 Gramm Veganer Zucker (ich habe Turbinado verwendet)
3 Kamille -Teebeutel
Anweisungen
Wie oben geschrieben, wog Ihr Gefäß und wiegen Sie dann erneut mit zusätzlichen Zutaten und schreiben Sie die Messungen auf.
Fügen Sie den Zucker zu Ihrem Saft hinzu und erhitzen Sie sie dann, während Sie sich ständig umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ungefähr fünf Minuten.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie Teebeutel hinzu, ich hatte meine provisorische Tasche abgeschnitten und mein Laden gekaufte Taschen um die Griffe gebunden – als sie anfängt zu kochen, tanzen sie!
Nehmen Sie nach 30 Minuten die Teebeutel heraus und reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie für zwei Stunden, um zu beginnen.
Rühren Sie den Sirup alle 10-20 Minuten, um zu verhindern, dass er am Boden brennt.
Überprüfen Sie nach den zwei Stunden des Kochens das Gewicht Ihres Topfes mit dem Honee, um zu sehen, wie nahe Sie an Ihrem Zielgewicht von 1.360 g sind.
Es mag zunächst dünn erscheinen, aber es wird sich verdicken, wenn es abkühlt.
Lassen Sie ungefähr 20 Minuten abkühlen, bevor Sie in Ihre sterilisierten Gläser wechseln.
Lassen Sie die Gläser vor der Aufbewahrung im Kühlschrank auf Raumtemperatur abkühlen.
Mit Zucker als natürliches Konservierungsmittel sollte es mehrere Monate in Ihrem Kühlschrank dauern.
Ich habe ungefähr 2 Pints veganer Honig.
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