Veganer haben Supermächte: Lebkuchen -Kekse

Aus Cara Reeds Buch entnommen Dekadentes glutenfreies veganes Backen. Schauen Sie sich ihre großartige Website an Gabel und Bohnen! Ich habe für alle bei der Arbeit eine riesige Charge gemacht, so königliches i -Tüpfelchen.

Lebkuchen -Kekse


Zutaten

Für Kekse:
1/2 C Veganer Butter (ich habe Miyokos verwendet)
2 c Glutenfreie Allzweckmehlmischung (Ich habe Bobs rote Mühlen benutzt)
1/2 C Zucker
1/2 C Melasse
1 Leinsamen -Mahlzeitei (1 TB Leinsamenmahlzeit + 2 EL warmes Wasser, 5 Minuten sitzen lassen, um sich zu verdicken)
1 TL Backpulver
1 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL gemahlener Zimt
1/2 TL Bodenzehen

Für die Eiszeit:
1 c pulverisierter Zucker
1/4 TL Vanille
Nicht-Milch-Milch
Natürliche Lebensmittelfarbe (optional)

Verfahren

Schlagen Sie Margarine in einer großen Schüssel mit einem Elektromixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden oder bis zum Erweichen.
Fügen Sie etwa die Hälfte des Mehls hinzu.
Fügen Sie Zucker, Melasse, Flachsei, Backpulver, Ingwer, Zimt und Nelken hinzu.
Schlagen Sie bis gründlich kombiniert.
Das verbleibende Mehl schlagen oder einrühren.
Teig in zwei Hälften teilen. Abdecken und ca. 3 Stunden oder bis man leicht zu handhaben ist.
Ofen auf 375 Grad vorheizen.
Fetten Sie ein Keksblatt und legen Sie sie beiseite.
Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche jede Hälfte des Teigs in 1/8 Zoll Dicke ein.
Schneiden Sie den Teig in Formen ein.
Legen Sie 1 Zoll auf das vorbereitete Keksblatt.
7 bis 10 Minuten backen oder bis die Kanten fest sind. 1 Minute auf dem Kekblatt abkühlen.
Kekse in ein Rost geben.

Mein Dreijähriger liebte es, beim Rollen- und Keksschnitt zu helfen;)