Veganer haben Supermächte: rote Curry -Nudeln
Dieses Rezept von Limetten aufnehmen ist großartig, weil es wirklich nur aus einem Topf und der Methode, die Sie mitnehmen, um Ihren Tofu zu bräunen. Ein bisschen würzig für die Kinder, aber ich habe es geliebt! Definitiv genug für ein paar Mittagessen;)
Ich denke, ihr Rezept ist für Suppe, aber meins ist etwas dicker als das, aber es war in Ordnung mit mir!
Rote Curry -Nudeln
Zutaten
1 EL (14 g) verfeinertes Kokosöl
11,4 oz (325 g) Extra fester Tofu, in 1 cm Würfel geschnitten
1 TL (5 ml) Pflanzenöl
3 Nelken Knoblauch, gehackt
1 EL (6 g) frischer Ingwer, gehackt
3 EL (45 ml) Thai Red Curry Paste*
2 Gemüse -Bouillonwürfel
2½ Tassen (600 ml) kochendes Wasser
1⅔ Tassen (399 ml) Kokosmilch in Konserven
2 EL (30 ml) Natriumreduzierte Sojasauce
2 TSP (10 ml) Sambal Oelek (optional)
1 roter Paprika, dünn geschnitten
4,4 oz (125 g) trockene braune Reisnudeln
2 kleine Köpfe Bok Choy
Verfahren
Kokosnussöl bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben.
Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Tofu hinzu. Versuchen Sie, ungestört zu sitzen und nur alle paar Minuten umrühren.
Fahren Sie auf allen Seiten leicht golden und knusprig fort.
In einem großen Topf bei starker Hitze fügen Sie Öl, Knoblauch und Ingwer hinzu.
2 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie dann die rote Curry -Paste hinzu und kochen Sie sie noch 1 Minute lang unterwegs.
Zum großen Topf die Bouillon -Würfel, das kochende Wasser, Kokosmilch, Sojasauce, Sambal und Paprika hinzufügen.
Teilweise abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie dann die Nudeln und Grüns hinzu und lassen Sie sie noch 3 Minuten köcheln lassen.
Servieren Sie den Tofu und Ihre gewünschte Garnitur.
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