Veganer haben Supermächte: Veganer Hühnerparmesan
Ich habe “Chick'n Scallopini” aus Gardein verwendet, aber Sie könnten leicht ein Stück Tofu marinieren. Ich empfehle, es zuerst zu backen. Ich habe es nicht und es schmeckte sehr “rohes Tofuy”. Ich habe das grundlegende Rezept von einem echten Hühnchenparmesan von der Cafe Delites -Website genommen.
Veganer Hühnerparmesan
Zutaten
Für das “Huhn”:
2 Eierersatz (Eierersatz oder Flachsei)
1 Esslöffel gehacktes Knoblauch
2 Esslöffel frische Petersilie
Salz und Pfeffer zum würzen
6 Stücke veganer Hühnchen oder Tofuscheiben (vielleicht wie eine durch die Mitte geschnittene Platte von Tofu würde zwei machen.)
1 Tasse veganer Panko -Brotkrumen
1/2 Tasse GF -Brotkrumen* (Italienisch oder golden)
1/2 Tasse frisch geriebenen veganen Parmesankäse (Sie können dies mit gleichen Teilen Mandelmehl und Ernährungshefe machen – fügen Sie ein paar Prise Salz und Zwiebelpulver hinzu.
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Tasse Olivenöl zum Braten
Für die Sauce:
(Sie können diesen Schritt von Ihnen überspringen, der bereits ein Jar -Marinara hat, den Sie mögen)
1 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel gehackt
2 Teelöffel gehackten Knoblauch
400 g Tomatenpüree (Passata)
Salz und Pfeffer schmecken
1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
1 Teelöffel Zucker (optional)
Für das Topping:
8 Unzen (250 g) veganer Mozzarella -Käse geschnitten oder zerkleinert
1/3 Tasse frischer verklemmter veganer Parmesankäse
2 Esslöffel frisches gehacktes Basilikum oder Petersilie
Verfahren
Ofen vorheizen 430 ° F | 220 ° C.
Ein Ofenblech (oder die Backschale) leicht mit Non -Stick -Sprühöl fetten; beiseite stellen.
Sauce machen;
Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Braten Sie die Zwiebel bis transparent (ca. 3 Minuten) und fügen Sie den Knoblauch bis zum Duft (ca. 30 Sekunden) hinzu.
Fügen Sie das Tomatenpüree, das Salz und den Pfeffer zum Geschmack, italienische Kräuter und Zucker hinzu (falls verwendet). Decken Sie mit Deckel, um etwa 8 Minuten zu köcheln, oder bis die Sauce leicht eingedickt hat. Schmecken Sie Test und passen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer ein.
Für “Hühnchen”;
Eiern, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer flachen Schale verquirlen.
Mischen Sie Semmelbrösel, Parmesan und Knoblauchpulver in einer separaten flachen Schüssel.
“Huhn” oder Tofu in den Eierersatz machen und drehen, um jedes Filet in der Mischung gleichmäßig zu beschichten.
Tauchen Sie “Hühnchen” in die Brotkrumenmischung, um gleichmäßig zu beschichten.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß und schimmernd. “Hühnchen” braten, bis er goldbraun und knusprig ist (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
Legen Sie das “Hühnchen” auf die vorbereitete Auflaufform und geben Sie jede Brust mit etwa 1/3 Tasse Sauce (Sauce -Rezept unten).
Top jedes “Hühnchen” mit 2-3 Scheiben Mozzarella-Käse und etwa 2 Esslöffel Parmesan-Käse. Mit Basilikum oder Petersilie bestreuen.
15-20 Minuten backen oder bis der Käse sprudelt und geschmolzen ist, und das Huhn vollständig gekocht ist.
Mit Nudeln, Kartoffelpüree, einem Salat, gedämpftem Gemüse, Zucchini -Nudeln oder Blumenkohlreis für die perfekte Mahlzeit servieren!
*HINWEIS: Ich mache meine eigenen Semmelbrösel, aber es blitzt in einer Küchenmaschine das übrig gebliebene Brot/Krusten und friere sie dann in einem Druckstockbeutel ein.
Italienische Semmelbrösel hier zu machen, ist ein grundlegendes Rezept;
Italienische Semmelbrösel
1 Tasse einfache Brotkrumen
1⁄2 Teelöffel Salz
1⁄2 Teelöffel getrocknete Petersilieflocken
1⁄2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1⁄2 Teelöffel Knoblauchpulver
1⁄4 Teelöffel Zwiebelpulver
1⁄4 Teelöffel getrockneter Oregano
1⁄4 Teelöffel getrockneter Basilikum
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