Veganer haben Supermächte: Weihnachten glasierte Schinken

Aus dem erstaunlichen Genie von Isa Chandra AKA Post Punk Kitchen Chef. Eines der wenigen GF -Rezepte, die ich gefunden habe! Ich wollte das schon seit Ewigkeiten machen! Es wurde nicht so gut, wie ich erhofft hatte, ich marinierte über Nacht und hatte immer noch nicht das Gefühl, dass die Mitte wirklich einen Geschmack bekam. Sie empfiehlt, auf beiden Seiten 30 Minuten zu drücken, was ich nicht getan habe. Es schmeckte immer noch ziemlich gut. Ich frage mich, ob ich den Tofu püren und im Gewürz wie mit dem veganen Truthahn hinzugefügt habe, dann folgen Sie dem folgenden Rezept, wenn dies geholfen hätte. Auf jeden Fall sehr essbar für mich, nur nicht so sehr für die Nicht-Veganer im Haus 🙁
Außerdem habe ich ein flaches Gericht verwendet und ich denke, es ist zu viel Glasur zugelassen und es im Wesentlichen in Flüssigkeit gebacken. Ich hatte das Gefühl, dass die Nelken wirklich beeindruckend aussahen, aber zu starkem Geschmack und auch ärgerlich waren, um herauszusuchen. Ich habe mit Weihnachtsgelee.

Weihnachten glasierte Schinken

Zutaten

Marinade;
1⁄4 Tasse Olivenöl
1⁄4 Tasse Esslöffel Tamari oder Sojasauce
1⁄4 Tasse reiner Ahornsirup
2 Esslöffel flüssiger Rauch
1⁄4 Tasse verpackter brauner Zucker
2 Teelöffel Knoblauchpulver
2 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel geräucherter Paprika
Für den Tofu:
1 (14-Unzen) Paket Extra-Firm Tofu, gepresst
8 dünne orange Scheiben
20 bis 25 ganze Nelken

Glasur;
1⁄2 Tasse frischer Orangensaft
2 Esslöffel glatte Aprikosenmarmelade
1 Esslöffel Whisky
2 Esslöffel verpackter brauner Zucker
1⁄4 Teelöffel gemahlener Ingwer
1⁄4 Teelöffel geräuchertes Salz
1⁄4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Verfahren

Machen Sie den Tofu: In einer flachen Schale verquirlen Sie alle Marinadenzutaten. Legen Sie den Tofu -Block in die Marinade, drehen Sie sich mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank und marinieren Sie sie über Nacht im Kühlschrank.

Den Ofen auf 375 ° F vorheizen. Legen Sie eine 9-mal-13-Zoll-Backform mit Pergamentpapier aus.
Ordnen Sie die orangefarbenen Scheiben in einer gleichmäßigen Schicht in der Mitte des Pergaments an. Legen Sie den marinierten Tofu -Block auf das Orangenbett.
Beachten Sie die Oberseite des Tofu -Blocks vorsichtig mit einem scharfen Messer in einem Diamantmuster, etwa 1⁄4 Zoll tief. Drücken Sie die gesamten Nelken in die Kreuzungen der Schnitte (an den Ecken der Diamanten). 1 Stunde backen.

Machen Sie in der Zwischenzeit die Glasur: Kombinieren Sie alle Glasurzutaten in einem kleinen Topf und zum Kochen bei mittlerer bis hoher Hitze. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie bis zur Hälfte und verdicken Sie sich ca. 20 Minuten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Nachdem der Tofu 1 Stunde lang gebacken hat, entfernen Sie sie aus dem Ofen und gießen Sie die Glasur gleichmäßig über die Oberseite. Weitere 30 Minuten backen.
Lassen Sie den Tofu vor dem Servieren ca. 5 Minuten abkühlen.