Veganer koreanischer Kimchi -Suppe (Kimchi Sundubu Jjigae)

Veganisiert vom Originalrezept auf Koreaner Bapsang. Dieses Gericht war sehr scharf, aber auf die richtige Weise. So lecker!

Veganer koreanischer Kimchi -Suppe (Kimchi Sundubu Jjigae)

Zutaten

1 Packung (12 Unzen) Extra weich/seidener Tofu

⅓ Tasse dünn geschnittene Kimchi

3 Unzen Faux -Rindfleisch (ich habe Meati -Pilzsteaks verwendet)

1 bis 3 Teelöffel Gochugaru (koreanische rote Chili -Pfefferflocken/Paste)

2 TSP -Knoblauchhackfleisch -Knoblauch

1 TBLS Sesamöl verwendet ein wenig mehr, wenn mehr Gochugaru verwendet werden

1 Tasse Wasser

1/2 TBLS Vegan Fischsauce (oder Ume Pflaumenessig)

3 TBLS -Saft aus Kimchi

Pricch schwarzen Pfeffer

Salz zum Geschmack

1 Frühlingszwiebel, fein gehackt

1/2 TL Schwarzes Salz (um den Eiergeschmack zu ersetzen)

Optional: fischige vegane Produkte wie Dulse Flocken

Verfahren

Schneiden Sie das vegane Steak und Kimchi in kleine dünne Streifen.

Fügen Sie Kimchi, Fleisch, Gochugaru, Knoblauch und Sesamöl in einen kleinen Topf hinzu und legen Sie es bei mittlerer Hitze.

Braten Sie das Braten, bis das Fleisch fast gekocht ist, 3 bis 4 Minuten.

Wasser, vegane Fischsauce und den Saft aus dem Kimchi hineingießen.

Zum Kochen bringen und 3 bis 4 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie den weichen Tofu in großen Stücken hinzu. Salz und schwarzer Pfeffer einrühren.

4 -5 Minuten kochen.

Fügen Sie die gehackte Frühlingsbrüche kurz vor dem Entfernen des Topfes aus der Hitze hinzu.