Veganer Nasi Goreng (indonesischer gebratener Reis)

Dies basiert auf einem Rezept von Vegane Punks. Ich habe Nasi Goreng vor zehn Jahren gemacht und es geliebt, konnte aber das Rezept, das ich verwendete, nicht gefunden. Damals mischte ich Elemente von Nasi Goreng und chinesischem gebratenem Reis, um sie zu bekommen Jacquie gebratener Reis.

Veganer Nasi Goreng (indonesischer gebratener Reis)

Zutaten

1 EL Sesamöl

150 g Tempeh – in Stücke gehackt

200 g Karotten ungefähr 2 Karotten – in kleine Würfel gehackt, ca. 1 cm

250 g grüne Bohnen – in kleine 1 cm Stücke gehackt (ich habe Erbsen verwendet)

1 roter Pfeffer – in kleine 1 cm -Würfel gehackt

1 Zwiebel – in kleine 0,5 cm Stücke gehackt

4 Nelken Knoblauch – geschält und zerquetscht

370 g Reis Trockengewicht – am Tag zuvor gekocht und über Nacht im Kühlschrank gehalten

3 EL Sojasauce

1 TL Chili -Paste oder indonesisches Sambal ist noch besser, wenn Sie sie haben

Garnieren:

Fein geschnittene Frühlingszwiebeln.

Gurkenscheiben

Tomatenscheiben

Reiscracker oder vegane Garnelencracker

Sesam Samen

Sambal- oder Chilisauce

Verfahren

Erhitzen Sie den Wok und fügen Sie das Sesamöl hinzu, sobald heiß das Tempeh hinzugefügt wird.

Gießen Sie 1 EL Kecap Manis ein und braten Sie sie noch ein paar Minuten braten, bis das Tempeh klebrig und dann golden ist.

Entfernen Sie das Tempeh aus dem Wok und legen Sie sie beiseite.

Als nächstes die Zwiebel bei mittlerer Hitze braten. Sobald durchscheinend den Knoblauch hinzugefügt wird.

Denken Sie daran, sie im Wok in Bewegung zu halten, um sie nicht zu verbrennen, da Knoblauch schnell brennt.

In die grünen Bohnen, Paprika und Karotten einsteigen und ein paar Minuten braten.

Fügen Sie nun das Tempeh von früher zurück zum Wok hinzu. Rühren Sie alles gut auf.

Mischen Sie in einer separaten Auflaufform oder einer kleinen Schüssel die verbleibenden Kecap -Manis, Sojasauce und Chili -Paste.

Fügen Sie Ihren Reis zum Wok hinzu und rühren Sie es vorsichtig um, bis Sie mit dem Gemüse und dem Tempeh gut gemischt sind.

Gießen Sie die Sauce ein, gut mischen und mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bearbeiten und dann mit Gurkenscheiben und Tomaten- und Reiscrackern garnieren.

Notizen

Wenn Sie keine Kecap -Manis haben, erhöhen Sie die Sojasauce um 1 Esslöffel und fügen Sie 1 Esslöffel Ahornsirup hinzu.

Es ist wichtig, vorgekochten Reis zu verwenden. Kochen Sie es am Tag zuvor und lassen Sie es im Kühlschrank. Dies ist so, dass es die Sauce gut trocknet und absorbiert, ohne matschig und weich zu werden.

Sie können das Tempeh für Tofu- oder vegane Hühnchenstücke ausschalten.

Dieses Gericht kann bis zu 3 Monate gefroren werden.