Zwiebelsoße (Banger & Mash)

Dies ist ein super leckeres Zwiebelsoße von Soße aus Waggourmet was ich veganisierte. Banger und Mash sind ein beruhigendes britisches Gericht, das in vielen Pubs zu finden ist. Es besteht hauptsächlich aus Würstchen, Mash -Kartoffel, Zwiebelsoße und Erbsen (ich liebe Mintyerbsen!). Ich mache meine Brei ziemlich einfach; Kochkartoffeln mit Nichtmilchmilch, veganer Butter und Salz gedrückt. Die Würste waren jenseits der originalen Würste von Fleisch. Ich nahm die Salzzutat heraus, als ich das fertige Produkt sehr salzig fand, ich würde Salz zum Geschmack hinzufügen.

Zwiebelsoße (Banger & Mash)

Zutaten

1/2 Stick (56 Gramm) Veganer Butter

2 große gelbe Zwiebeln, geschält, in zwei Hälften geschnitten und dünn geschnitten (oder gewürzt, wenn Sie kleinere Stücke bevorzugen)

2 Teelöffel veganer Zucker

1/2 Tasse Veganer Rotwein

2 Zweige frischer Thymian (ich habe getrocknet)

1 großer Zweig frischer Salbei (ich habe getrocknet)

2 Tassen Veganer Brühe (ich habe Massel “Rindfleischstil” -Rubes verwendet)

1/2 Teelöffel vorbereitete gelbe Senf vorbereitet

1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Esslöffel dunkler Balsamico -Essig (Ich liebe Mountain Town Olive Oil Co. 18 Jahre alt)

1 Esslöffel Maisstärke in 1 Esslöffel Wasser gelöst

2 Esslöffel kalte vegane Butter (ich habe diesen Schritt versehentlich verpasst und es war immer noch großartig)

Verfahren

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln und den Zucker hinzu und kochen Sie etwa 30 Minuten lang, bis sie karamellisiert (tief golden).

Rotwein und Kräuter hinzufügen, 2 Minuten lang schnell kochen lassen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie die Sauce, Senf-, Pfeffer- und Worcestershire -Sauce hinzu, kochen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze 20 Minuten lang auf ein niedriges Koch und köcheln Sie, bedeckt.

Kräuterweige entfernen.

Fügen Sie den Essig hinzu, steigern Sie die Maisstärke und köcheln Sie noch ein oder zwei Minuten, bis sie eingedickt sind und kontinuierlich versiegen.

Fügen Sie die kalte Butter hinzu und verquirlen Sie sie, bis sie aufgelöst werden. Fügen Sie Salz und Pfeffer zum Geschmack und mehr Senf hinzu, wenn Sie gewünscht sind.